{"id":52752,"date":"2020-08-13T11:15:40","date_gmt":"2020-08-13T09:15:40","guid":{"rendered":"https:\/\/iwater.dk.web05.webtohosting.dk\/vegansk-mad\/"},"modified":"2026-06-18T16:00:42","modified_gmt":"2026-06-18T14:00:42","slug":"vegansk-mad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iwater.dk\/en\/artikel\/sundhed\/vegansk-mad\/","title":{"rendered":"Vegansk mad \u2192 Overblik over vegetarisk og vegansk mad"},"content":{"rendered":"

Vegansk mad bliver stadig mere og mere popul\u00e6rt herhjemme<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Det viser data fra Coop Analyse, der l\u00f8bende analyserer danskernes forbrugsvaner. Her er tre interessante statistikker:<\/p>\n\n\n\n

\u2192 Salget af veggie-varer (som eksempelvis plantefars) er steget med 19 % fra 2018 til 2019<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u2192 Flere og flere v\u00e6lger k\u00f8dfrie dage.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u2192 Fra 2012-2019 har danskerne mere end tredoblet deres forbrug af veggie-produkter.<\/a><\/p>\n\n\n\n

I dette blogindl\u00e6g g\u00e5r vi t\u00e6t p\u00e5 vegansk mad. Vi kommer b\u00e5de forbi forskellige definitioner, sundhed og drikkevand.\u00a0S\u00e5 l\u00e6s endelig med og bliv klogere p\u00e5 vegansk mad.<\/p>\n\n\n\n

Hvad er en veganer?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En veganer er en person, der spiser vegansk mad og lever efter et s\u00e6t principper, der s\u00e6rligt har milj\u00f8 og dyrevelf\u00e6rd i h\u00f8js\u00e6det.<\/p>\n\n\n\n

Veganisme kan defineres som v\u00e6rende \u201cen m\u00e5de at leve p\u00e5, der s\u00e5 vidt som muligt s\u00f8ger at undg\u00e5 alle former for grusomhed og udnyttelse af dyr\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Hvis man lever vegansk, spiser man derfor udelukkende en plantebaseret kost. Og man undg\u00e5r ogs\u00e5 biprodukter fra dyr.<\/p>\n\n\n\n

Det vil blandt andet sige:<\/p>\n\n\n\n

\u2192 \u00c6g
\u2192 M\u00e6lk
\u2192 Ost
\u2192 K\u00f8d
\u2192 Fisk og skaldyr
\u2192 Honning
\u2192 Pels
\u2192 Uld
\u2192 L\u00e6der<\/p>\n\n\n\n

Alle veganere er derfor \u2014 naturligvis \u2014 ogs\u00e5 vegetarer.<\/p>\n\n\n\n

Veganer, vegetar, pescetar og s\u00e5 videre<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Veganer, vegetar, pescetar, fleksitar og s\u00e5 videre.<\/p>\n\n\n\n

Der findes i dag en r\u00e6kke forskellige termer, der beskriver en persons tilgang til di\u00e6t og mad.<\/p>\n\n\n\n

Det kan derfor v\u00e6re sv\u00e6rt at bevare overblikket over, hvad eksempelvis en pescetar spiser og ikke spiser.<\/p>\n\n\n\n

Samtidig er der flere \u2018versioner\u2019 af det at v\u00e6re vegetar. F\u00e6lles for alle vegetarer er dog, at de ikke spiser dyr.<\/p>\n\n\n\n

Derfor f\u00e5r du her et nemt overblik over 7 af de mest benyttede termer p\u00e5 omr\u00e5det:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
TERM<\/strong><\/td>\nDET UNDG\u00c5R PERSONEN<\/strong><\/td>\nDET SPISER PERSONEN<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Veganer<\/td>\nAlle former for k\u00f8d og produkter fra dyr (eksempelvis m\u00e6lk, \u00e6g, l\u00e6der og honning).<\/td>\nUdelukkende en plantebaseret kost.<\/td>\n<\/tr>\n
Vegetar<\/td>\nAt spise alle former for k\u00f8d, fjerkr\u00e6, skaldyr eller fisk.<\/td>\nEn plantebaseret kost. Nogle vegetarer spiser ogs\u00e5 animalske produkter som \u00e6g, m\u00e6lk, honning osv.<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00e5kostspiser<\/td>\nAlle former for k\u00f8d og produkter fra dyr (eksempelvis m\u00e6lk, \u00e6g, l\u00e6der og honning).<\/td>\nUdelukkende vegansk mad, der er tilberedt ved maksimalt 42 grader<\/td>\n<\/tr>\n
Pescetar<\/td>\nAt spise dyr, der lever p\u00e5 landjorden.<\/td>\nEn plantebaseret kost samt fisk.<\/td>\n<\/tr>\n
Lakto-vegetar<\/td>\nAt spise dyr.<\/td>\nEn lakto-vegetar spiser plantebaseret kost og m\u00e6lkeprodukter.<\/td>\n<\/tr>\n
Ovo-vegetar<\/td>\nAt spise dyr.<\/td>\nOvo-vegetarer spiser udover plantebaseret kost ogs\u00e5 \u00e6g.<\/td>\n<\/tr>\n
Fleksitar<\/td>\nIndtaget er k\u00f8d er begr\u00e6nset, men ikke fuldst\u00e6ndig udelukket.<\/td>\nFor en fleksitar er kosten overvejende plantebaseret, men af og til er k\u00f8d ogs\u00e5 p\u00e5 menuen.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n\n\n

Hvorfor spise vegansk mad\u00a0\u2014 4 gode grunde<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Der er ofte flere \u00e5rsager til, at veganere spiser vegansk mad og v\u00e6lger en vegansk livsstil.<\/p>\n\n\n\n

Her er 4 af de st\u00f8rste grunde:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Milj\u00f8<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Der er ingen tvivl om, at produktionen af k\u00f8d (i s\u00e6rlig grad oksek\u00f8d) belaster vores klima. At producere k\u00f8d er s\u00e6rlig belastende for vores vandressourcer. Det kr\u00e6ver hele 15.415 liter vand at producere et kilo oksek\u00f8d. Det svarer til, at du tager 275 brusebade eller lader din haveslange l\u00f8be i 21 timer. Vegansk mad er derfor langt mere milj\u00f8venligt og kr\u00e6ver langt f\u00e6rre ressourcer. Derfor anbefaler FNs milj\u00f8program (UNEP), at der skal ske en \u2018betydelig global kost\u00e6ndring v\u00e6k fra animalske produkter\u2019 for at redde klimaet.<\/p>\n\n\n\n

Health<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

If\u00f8lge F\u00f8devarestyrelsen<\/a> k\u00e6des en vegetarisk kost sammen med en nedsat risiko for bestemte sygdomme. Blandt andet visse former for autoimmune sygdomme, kr\u00e6ft og klassiske livsstilssygdomme som hjertekarsygdomme og type 2-diabetes. Derfor anbefaler de officielle kostr\u00e5d<\/a> ogs\u00e5 mange gr\u00f8ntsager, frugter og fuldkorn. De anbefalinger er helt i tr\u00e5d med principperne bag vegansk mad og en plantebaseret kost<\/a> i det hele taget.<\/p>\n\n\n\n

B\u00e6redygtighed<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Det koster mange ressourcer – blandt andet vand, jord og foder – at producere k\u00f8d. For at f\u00e5 fysisk plads til eksempelvis stalde og gr\u00e6sning til k\u00f8er og andet bliver skove ofte f\u00e6ldet. Det er ikke en b\u00e6redygtig tilgang til vores klode, vil veganere mene.<\/p>\n\n\n\n

Dyrevelf\u00e6rd<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Det ligger dybt i en veganers DNA at passe p\u00e5 dyr. Alle dyr har f\u00f8lelser, og dyr b\u00f8r ikke lade livet for at producere k\u00f8d til mennesker.<\/p>\n\n\n\n

Er det sundt at spise vegansk mad?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Alle kender det gamle mundheld “du bliver, hvad du spiser” \u2014 Og der er noget om snakken. For selvf\u00f8lgelig spiller kosten ind i ens generelle sundhed, hvor ogs\u00e5 ting som rygning, alkohol og motion er vigtige faktorer.<\/p>\n\n\n\n

Som n\u00e6vnt er ting som k\u00f8d, m\u00e6lk og \u00e6g udelukket, hvis man spiser vegansk mad. Det er godt, hvis man har blodets pH-balance in mente. PH-balancen i blodet skal gerne ligge stabilt mellem 7,35 og 7,45. Hvis pH-balance ligger stabilt, er der mange, der mener, at kroppen fungerer optimalt og er sund.<\/p>\n\n\n\n

Vores kost er i h\u00f8j grad med til at p\u00e5virke vores pH-balance. Det er tilf\u00e6ldet, da forskellige typer f\u00f8devarer p\u00e5virker syre\/base balancen i vores krop.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
BASEDANNENDE F\u00d8DEVARER<\/strong><\/td>\nSYREDANNENDE F\u00d8DEVARER<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Gr\u00f8ntsager, s\u00e6rligt gr\u00f8nne gr\u00f8ntsager<\/td>\nOksek\u00f8d, svinek\u00f8d, lammek\u00f8d<\/td>\n<\/tr>\n
Spirer af b\u00f8nner og linser<\/td>\nFisk og skaldyr<\/td>\n<\/tr>\n
B\u00f8nner og linser<\/td>\nS\u00f8de frugter (frugt sukker)<\/td>\n<\/tr>\n
Mandler og paran\u00f8dder<\/td>\nMejeriprodukter (m\u00e6lk, sm\u00f8r, fl\u00f8de, ost)<\/td>\n<\/tr>\n
Salat, peberfrugter, guler\u00f8dder<\/td>\nKornprodukter (blandt andet mel, kiks, pasta)<\/td>\n<\/tr>\n
Avocado<\/td>\nSlik, tobak, is<\/td>\n<\/tr>\n
Basisk ioniseret vand<\/td>\nJuice, sodavand incl danskvand, kaffe og alkohol<\/td>\n<\/tr>\n
Urtethe<\/td>\nAlkohol<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n\n\n

I den vestlige verden har langt de fleste mennesker en di\u00e6t, der indeholder for mange syredannende f\u00f8devarer. D\u00e9t kan skabe en ubalance i kroppens syre-base-balance, s\u00e5 kroppen bliver for sur, og organer og knogler vil opgive sine basiske mineraler for at kompensere for surheden. Derfor b\u00f8r mange v\u00e6lge en mere basisk kost og fors\u00f8ge at begr\u00e6nse syredannelse i kroppen.<\/a> Er du interesseret i at l\u00e6se mere, kan man finde god viden og inspiration til vegansk mad i bogen F\u00e5 styr p\u00e5 din syre base balance.<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

Har du lyst til at teste din viden om sundhedsmyter, kan du tage et kig p\u00e5 denne artikel<\/a>, hvor vi dykker ned i myter relateret til sundhed, kost og tr\u00e6ning.<\/p>\n\n\n\n

Kan jeg g\u00f8re mere for at nedbringe syreniveauet i min krop?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ja, det kan du bestemt. Faktisk er det oplagt at starte med at reducerer indtaget af juice og s\u00f8de drikke og erstatte det med vand<\/a>. Postevand fra en vandhane i Danmark har typisk en pH-v\u00e6rdi, der ligger p\u00e5 mellem 7 og 8,5. Det betyder alts\u00e5, at vandet kan v\u00e6re mere surt end kroppens naturlige pH-v\u00e6rdi p\u00e5 7,4.<\/p>\n\n\n\n

En ioniseringsmaskine kan hj\u00e6lpe dig med at g\u00f8re dit drikkevand mere basisk og mindre syreholdigt.\u00a0En ioniseringsmaskine omdanner i en ioniseringsproces<\/a> postevandet til basisk vand. Det betyder, at vandets pH-v\u00e6rdi skifter til en v\u00e6rdi p\u00e5 mellem 8,5 og 9,5, og fordi der er 50% flere mineraler som calcium, magnesium og\u00a0 antioxidantet H2<\/a> i vandet.<\/p>\n\n\n\n

Det l\u00f8fter kvaliteten af dit drikkevand og g\u00f8r det basisk.<\/p>\n\n\n\n

Vegansk mad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Vil du gerne give vegansk mad et fors\u00f8g kan du starte med at t\u00e6nke flere krydderier ind i din madlavning, da det ofte er krydderierne, som fylder sanserne med en m\u00e6thedsfornemmelse \u2014 og da du skal erstatte smagen af k\u00f8d med noget andet, kan krydderierne komme dig til hj\u00e6lp.<\/p>\n\n\n\n

I Indien har man hele omr\u00e5der, hvor man lever vegetarisk og plantebaseret. Her kender man ikke til mange af de sygdomme, som vi har i Danmark, s\u00e5 der er rigtig meget sundhed og b\u00e6redygtighed at hente ved at spise langt mere vegansk.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Veganisme og vegansk mad bliver stadig mere og mere popul\u00e6rt herhjemme. I dette blogindl\u00e6g g\u00e5r vi t\u00e6t p\u00e5 vegansk mad og g\u00f8r jer klogere p\u00e5 emnet.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":52751,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[203],"tags":[211,269],"ambassador_emne":[],"class_list":["post-52752","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sundhed","tag-antiinflammatorisk","tag-vegetarisk"],"acf":[],"taxonomy_info":{"category":[{"value":203,"label":"Sundhed"}],"post_tag":[{"value":211,"label":"Antiinflammatorisk"},{"value":269,"label":"vegetarisk"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/iwater.dk\/wp-content\/uploads\/Design-uden-navn-1-scaled-1-1024x575.avif",1024,575,true],"author_info":{"display_name":"webto","author_link":"https:\/\/iwater.dk\/en\/author\/webto\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":203,"name":"Sundhed","slug":"sundhed","term_group":0,"term_taxonomy_id":203,"taxonomy":"category","description":"Vand er den nemmeste m\u00e5de at optimere din sundhed\r\nVil du optimere din sundhed? Hydrogen kan afhj\u00e6lpe en lang r\u00e6kke fysiske og psykiske gener, der vil g\u00f8re dig sundere og friskere. Sundhed kan betyde mange forskellige ting. Der er nemlig mange m\u00e5der at leve sundt p\u00e5. Det vigtigste er, at ens krop har det godt og trives. En af de absolutte essentielle ting for alle kroppe er dog vand. Alle kroppe er fuldst\u00e6ndig afh\u00e6ngige af vand i n\u00e6sten alle dens processer.\r\n\r\nDet er essentiel for sundheden at drikke rent vand\r\nHvis du gerne vil give din krop de bedste muligheder for at trives, s\u00e5 er det bedste sted at starte at drikke mere og bedre vand. Vand er grundstenen for sundhed. Kroppens processer bliver helt enkelt ringere, n\u00e5r de ikke har det rigtige benzin til at udf\u00f8re dem. Derfor kan du ogs\u00e5 tydeligt m\u00e6rke, n\u00e5r du er dehydreret. Dehydrering starter dog reelt l\u00e6nge f\u00f8r, du rent faktisk kan m\u00e6rke det. Det er ikke bare essentielt, at du drikker mere vand, men ogs\u00e5 at det er rent. Rent vand er helt klart det bedste for din krop. N\u00e5r vi ikke renser vores vand, s\u00e5 f\u00e5r vi en masse u\u00f8nskede stoffer med, som er i vandet i dag. Derfor er en god id\u00e9 at k\u00f8re dit vand igennem et filter, f\u00f8r du drikker det.\r\n\r\nDrik antioxidant vand for at booste din sundhed\r\nDu kan ogs\u00e5 booste dit vand yderligere og optimere din sundhed. N\u00e5r du drikker hydrogenrigt vand, s\u00e5 tilf\u00f8rer du masser af gode antioxidanter til din krop. Antioxidanter spiller en vigtig rolle i at opretholde balance i vores kroppe, og dermed bidrage til vores overordnede sundhed. De er med til at s\u00e6nke niveauet af oxidativ stress i alle kroppens celler. \u00c6ndr din vaner id\u00e9 og m\u00e6rk forskellen.","parent":0,"count":83,"filter":"raw","term_order":"0","cat_ID":203,"category_count":83,"category_description":"Vand er den nemmeste m\u00e5de at optimere din sundhed\r\nVil du optimere din sundhed? Hydrogen kan afhj\u00e6lpe en lang r\u00e6kke fysiske og psykiske gener, der vil g\u00f8re dig sundere og friskere. Sundhed kan betyde mange forskellige ting. Der er nemlig mange m\u00e5der at leve sundt p\u00e5. Det vigtigste er, at ens krop har det godt og trives. En af de absolutte essentielle ting for alle kroppe er dog vand. Alle kroppe er fuldst\u00e6ndig afh\u00e6ngige af vand i n\u00e6sten alle dens processer.\r\n\r\nDet er essentiel for sundheden at drikke rent vand\r\nHvis du gerne vil give din krop de bedste muligheder for at trives, s\u00e5 er det bedste sted at starte at drikke mere og bedre vand. Vand er grundstenen for sundhed. Kroppens processer bliver helt enkelt ringere, n\u00e5r de ikke har det rigtige benzin til at udf\u00f8re dem. Derfor kan du ogs\u00e5 tydeligt m\u00e6rke, n\u00e5r du er dehydreret. Dehydrering starter dog reelt l\u00e6nge f\u00f8r, du rent faktisk kan m\u00e6rke det. Det er ikke bare essentielt, at du drikker mere vand, men ogs\u00e5 at det er rent. Rent vand er helt klart det bedste for din krop. N\u00e5r vi ikke renser vores vand, s\u00e5 f\u00e5r vi en masse u\u00f8nskede stoffer med, som er i vandet i dag. Derfor er en god id\u00e9 at k\u00f8re dit vand igennem et filter, f\u00f8r du drikker det.\r\n\r\nDrik antioxidant vand for at booste din sundhed\r\nDu kan ogs\u00e5 booste dit vand yderligere og optimere din sundhed. N\u00e5r du drikker hydrogenrigt vand, s\u00e5 tilf\u00f8rer du masser af gode antioxidanter til din krop. Antioxidanter spiller en vigtig rolle i at opretholde balance i vores kroppe, og dermed bidrage til vores overordnede sundhed. De er med til at s\u00e6nke niveauet af oxidativ stress i alle kroppens celler. \u00c6ndr din vaner id\u00e9 og m\u00e6rk forskellen.","cat_name":"Sundhed","category_nicename":"sundhed","category_parent":0}],"tag_info":[{"term_id":211,"name":"Antiinflammatorisk","slug":"antiinflammatorisk","term_group":0,"term_taxonomy_id":211,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":2,"filter":"raw","term_order":"0"},{"term_id":269,"name":"vegetarisk","slug":"vegetarisk","term_group":0,"term_taxonomy_id":269,"taxonomy":"post_tag","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw","term_order":"0"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52752"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52752\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53114,"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52752\/revisions\/53114"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52752"},{"taxonomy":"ambassador_emne","embeddable":true,"href":"https:\/\/iwater.dk\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ambassador_emne?post=52752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}